Se liste her over fødevareallergener som kan være i nogen af vores produkter og som er markeret med fed skrift. Det er vigtigt at være opmærksom på disse allergener for at sikre en sikker spiseoplevelse.

Produkter:

Blinis med fynsk rygeostcreme, røget laks og kaviar af lakserogn: Mælk, Fisk

2 Tarteletter med høns i asparges: Mel

Broccolisalat med rødløg, æbler, solsikkekerner, tranebær og bacon: Mælk

Pastasalat med basilikum pesto, feta, oliven og paprika: Mel, nødder, paprika

Årstidens grønne salat vendt i vinaigrette: Sennep

Cæsarsalat med cremet cæsar dressing: Sennep, æg, sesamfrø, fisk, mælk, mel

Tomatsalat med mozzarella, parmaskinke og basilikum: Mælk

Klassisk dansk kartoffelsalat med creme fraiche: Mælk, æg, sennep

Håndskårne Pommes frites drysset med flagesalt

Bagekartofler med rørt creme fraiche: Mælk

Flødekartofler med revet muskat: Mælk, æg, muskat

Store grillpølser med sennep og ketchup: Soja, Sennep, selleri

Kyllingebryst med en mild chili paprika marinade: Paprika, soja, selleri

Spareribs: Soja

orientalske grillspyd med marineret oksekød: Soja

Bearnaisesauce med smag af frisk estragon: Æg

Chili bearnaisesauce med smag af frisk estragon: Æg

Friske baguettes og smør: Mel, mælk

Ved allergener skal man være opmærksom på følgende:

  • Identifikation: Kend de almindelige fødevareallergener og hold øje med dem på ingredienslisterne på fødevareemballager. De mest almindelige allergener inkluderer mælk, æg, fisk, skaldyr, peanuts, nødder, hvede og soja.
  • Krydsforurening: Vær opmærksom på risikoen for krydsforurening, hvor små mængder af allergener fra en kilde overføres til en anden, normalt gennem fælles udstyr eller overflader under produktionen. Dette kan være en udfordring, især hvis man har en alvorlig allergi.
  • Spørgsmål ved servering: Hvis du spiser ude, skal du være villig til at stille spørgsmål vedrørende ingredienser og forberedelsesmetoder for at sikre, at de fødevarer, du spiser, ikke indeholder allergener, som du er følsom overfor.
  • Kommunikation: Vær åben og tydelig om dine allergier, når du bestiller mad, og informer serveringspersonalet om eventuelle specifikke krav.
  • Alternativer: Vær forberedt på at finde alternativer eller erstatninger for fødevarer, der indeholder allergener, og vær opmærksom på, at nogle retter kan tilpasses for at imødekomme dine behov.
  • Symptomer og behandling: Kend symptomerne på allergiske reaktioner og vær forberedt på at handle hurtigt, hvis de opstår. Anafylaksi er en alvorlig allergisk reaktion, der kræver øjeblikkelig lægehjælp og kan være livstruende.

Ønsker man mere viden kan vi anbefale at læse mere på https://www.sundhed.dk/sundhedsfaglig/laegehaandbogen/allergi/tilstande-og-sygdomme/kostvejledere-allergi-og-intolerance/maerkning-af-foedevarer/